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别再用速冻水饺害孩子了!教您复刻思念儿童水

作者:三分快三发布时间:2019-07-05 18:45

  周末带孩子逛超市,路过冷藏品区,刚好一位年轻的妈妈在带孩子挑选速冻水饺吃,无意中听到他们的对话,大概就是孩子想吃饺子,但是妈妈不会做,所以带孩子来买速冻水饺吃,因为他们觉得速冻水饺也有营养,而且还专门挑选了一款儿童水饺,我觉得很多妈妈们大概都有这样无知的时候,本意是好的,想给孩子最好的东西,然而您知道吗?速冻水饺的营养甚至还不如泡面!

  饺子本身是我国传统的美食之一,营养丰富,味道鲜美,容易消化, 我会经常做给我的孩子吃,但我几乎很少买速冻水饺煮,速冻水饺吃起来虽然不会对身体有什么危害,但也几乎没有什么营养,目前市面上的速冻水饺是通过零下18度的急速低温加工出来的,虽然饺子本身很有营养,经过急速冷冻以后,食物内部组织中的水分和汁液被牢牢锁住了,在如此低的温度下,微生物很难繁殖,食物的品质是可以有保障的,但是速冻以后,食物中的脂肪会逐渐氧化,维生素也会渐渐分解,饺子的口感和营养价值与新鲜饺子比都会大打折扣。

  另外还有一个要引起重视的问题,如果您家里也买了速冻饺子,那么应该尽快食用,不要等到临近保质期才食用,超市里临近保质期打折的速冻水饺也不要买。三分快三速冻水饺在保质期内不但会逐渐流失营养,还存在变质的问题,一包速冻水饺的保质期为3个月的话,绝对不会说我们只要在冰箱内把它保存三个月之内就可以放心食用,也就是说,这三个月的保质期内,如果饺子所处的环境一直是零下18度,那么这三个月之内它不会发生质变,但是,速冻水饺在运输过程中不可能完全保持这么恒定的温度,饺子进入超市以后,超市冰柜口来来回回开合,也会影响到实际储存的温度;即便买回家之前都能做到恒温,那么买回家以后,家用冰箱的温度很多都达不到零下18度,而是在零下1度到8度之间,事实上,这个温度区间营养素的分解速度比零度到零下4度还要快!最后吃到孩子口中的速冻水饺,可能连泡面的营养都不如,偶尔吃几次没问题,但还是建议应该多吃新鲜饺子,尤其是孩子,千万不要用爱孩子的名义来害孩子了!

  新鲜饺子难不难做?答案是一点也不难!无非就是一把面粉一份水,一份饺子馅,就看妈妈们是不是真想学给孩子吃,仔细看完这篇文章,我想即便是厨房小白,也能给孩子做出一餐像样的饺子,我家孩子看见超市里花花绿绿的饺子包装也会眼馋,于是,趁着周末,我带孩子复刻了思念儿童水饺,用的天然的植物色素和无饲料的土猪肉,可以放心给孩子吃。

  用料:菠菜少许,面粉适量,清水少许,芹菜一小把,猪肉一块,姜一块,盐少许,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白胡椒粉少许,植物油一勺。

  1,准备几根菠菜,用来做植物色素,我们饺子的绿色就是用菠菜制作出来的,并不是所有的绿叶蔬菜都可以用来提取色素,菠菜最合适,做出来的饺子没有异味,颜色漂亮,如果喜欢颜色深一些,就多加一些菠菜,如果喜欢颜色浅一些,就少放一点菠菜。

  把菠菜洗干净,去根,入开水中煮一两分钟,煮至菠菜完全变色,您也可以直接用生菠菜,焯水后的菠菜颜色会更漂亮。

  3,用研磨棒搅打成菠菜泥。我用的是松下的婴幼儿辅食料理棒,您可以用便携果汁机,果蔬搅拌机,破壁机等等来完成,用其它工具的时候需要往菠菜里加少许水,打成菠菜汁。

  4,往菠菜泥中加入适量的清水,面粉,一勺盐,用手先搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,一开始会不太光滑,可以盖上保鲜膜静置10分钟再揉,就可以光滑了,揉光滑以后盖上保鲜膜,静置半小时到一小时醒面,这个过程会让面筋充分舒展,包出来的饺子不破皮。

  5,醒面的功夫我们来制作饺子馅,取一块猪肉,3分肥7分瘦最佳,至少也要2分肥,不要完全用瘦肉,那样做出来的饺子口感柴,不香,猪肉尽量选择猪前腿肉或者梅花肉,这两个部位的肉比较嫩,口感好,价格略微比后腿肉高。

  6,将猪肉先切成小粒,然后剁碎,我为了省力,交给了绞肉机,加点姜末去腥,十来秒就搞定了。

  7,搅好的猪肉馅装入一个大点的容器中备用,然后把芹菜的叶子和根部去掉,清洗干净,切成小粒,也放进绞肉机搅碎一下。

  8,搅碎后的芹菜用手挤掉下水分,加入猪肉中,然后放入料酒,蚝油,生抽,白胡椒粉,植物油,再添加适量的盐调味。

  9,用筷子往同一方向把猪肉馅搅打上劲,大概需要十分钟,让肉馅与料汁充分融合,这样做出来的饺子馅十分鲜嫩多汁。

  11,从面团正中心戳一个洞,把面团用手握成圆环状,切开,搓成长条,切出小剂子。

  12,小剂子上撒适量的面粉,先用手掌心压扁,再用擀面杖擀成四周略薄,中间略厚的圆形饺子皮。

  14,锅中加入适量的清水,烧开,水开后下入饺子,用锅铲轻轻推动防止粘锅。

  15,待饺子浮在水面上,再往锅中加入一碗清水,再次煮开就可以让饺子出锅了,开水煮饺子,一个也不会破哟!